Restaurant Cal'U - Vic

 
PRIMER PLAT
*Amanida de formatge de cabra caramel·litzat
**Carxofes confitades i fetes a la brasa amb picada
*Terrina de peu de porc i sobrassada amb amanida de contrastos
*Bacallà skrei marinat amb timbal de cigrons, poma i tomàquet sec
*Carpaccio de morro i orella de porc
Canalons de pollastre rostit amb la seva reducció
*Ventresca de tonyina confitada amb porro confitat, olivada i amanida de contrastos
**Foie mi-cuit de rap amb codonyat i compota de poma
Croquetes de pollastre rostit
*Carpaccio de gamba amb el seu oli i “salpicón” de peix i fruita (Supl. 3.30€)
*Vieires a la planxa amb vichyssoise i reducció de peix (Supl. 3.30€)
**Foie mi-cuit d’ànec amb codonyat i compota de poma (Supl. 3.30€)
 
SEGON PLAT
*Carpaccio de filet de vedella amb mostassa i encenalls de parmesà
*Calamarsets a la planxa amb salsa de tinta, allioli i parmentier
Bacallà a la romana amb muselina d’alls i romesco
*Peus de porc amb salsa de gambes
**Ventresca de tonyina a la planxa amb verdures en tempura
Costella de porc rostida al forn
Crustillant de melós de porc amb brie i salsa de ceps
**Tataki de vedella reposada i amb verdures (supl. 4.40€)
*Pop amb botifarra negra i crema parmentier (Supl. 4.40€)
Tempura de rap, llagostins i verdures (Supl. 3.30€)
*Arròs sec de calamars (Mínim 2 persones) (supl. 3.30€ p.p.)
**Steak tartar de filet de vedella (supl. 6.60€)
Espatlla de xai rostida (supl. 4.40€)
**Entrecot de vedella amb guarnició (suple.6.60€)

POSTRES
*Biscuit de la casa cremat amb xocolata calenta
*Sopeta de iogurt amb maduixots i regalèssia
Pastis de formatge
*Sopa de mango amb gelat de vainilla
Borratxo amb crema catalana
*Sorbet de gerds amb cava
*Sorbet de llimona
Dorayaki de xocolata amb gelat de vainilla
*Pastis de xocolata amb gelat de vainilla
*Crema catalana amb pinya
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla (supl. 2.20€)